冰镇果汁就是水果做成的饮料，把水果切好或者打成果汁，装在瓶子里放冰箱冰一下再喝。夏天喝冰镇西瓜汁、冰镇橙汁最常见，冬天也有冰镇梨汤这种带甜味的饮品。冰镇水果饮料和普通果汁不一样，冰镇过的口感更爽口，解暑效果更好。现在超市冷柜区专门放冰镇类饮品，价格比常温的贵两三块钱。

为什么冰镇果汁就是水果饮料呢？因为根据前年艾媒咨询数据，国内冷饮市场规模突破5000亿元，其中冰镇类饮品占比达38%。消费者调查发现，70%的人更愿意买冰镇水果饮料解暑，比常温饮料销量高2.1倍。冰镇水果饮料能降低水果中的酶活性，防止氧化变色，比如切开的苹果放常温会变黑，冰镇后能保存更久。超市冰柜温度通常在0-4℃，这样既能保持水果营养，又能让糖分溶解更均匀。比如冰镇荔枝饮料，常温下糖分容易结晶，冰镇后口感更甜润。现在电商平台数据显示，冰镇果汁搜索量年增长65%，说明这个品类越来越受欢迎。