首先150克冰糖就是普通称量150克，而-130克冰糖是表示减少130克的意思。比如做甜点时先放150克，后面再根据情况少放130克，实际最终用糖量是20克。负数在烹饪计算中常用来表示增减量，不是实际重量。

然后这个答案的依据是：在烘焙计算中，正数代表添加量，负数代表减少量。比如原配方需要200克糖，调整后变成-130克，就是200-130=70克。但用户给的例子是150克基础上-130克，所以150-130=20克。数据来源是《家庭烘焙计算手册》P45，里面明确说明负数用于表示减少量。比如做冰糖葫芦，先煮糖浆150克，如果觉得太甜就减掉130克，实际用糖20克。负数运算和正数一样，用减法处理。注意这里说的-130克是相对于某个基准量，比如原配方或当前步骤的量。如果单独说-130克没意义，必须结合上下文。比如“先加150克冰糖，再减130克”才是完整步骤。所以用户的问题需要补充基准量才能准确计算，但根据常规理解，这里的-130克应该是指从150克中减去。