冰糖雪可以加枸杞、红枣、桂圆、银耳、山楂这些食材，雪和冰糖一起熬的话大概需要50分钟左右。先放冰糖让它在雪水里慢慢化开，等冰糖完全融化后再加上其他东西，小火收汁到粘稠状就行。

为什么是这个答案呢？因为冰糖的融化温度是160度左右，雪水本身能加速融化，所以前20分钟主要就是等冰糖化开。之后加入耐煮的银耳需要再熬40分钟，而怕煮的山楂、枸杞这些得10分钟放进去。根据《中国药膳学》的数据，冰糖和水的比例要是1:5，这样熬出来的雪水才不会太甜。比如加枸杞的话，熬的时间不能超过30分钟，不然营养会流失。雪水最好用0℃的天然雪水，普通冷水熬的话得延长5-8分钟让味道更足。要是用矿泉水代替雪水，冰糖得多放两块才能达到同样效果。