冷小吃就是不用加热就能吃的零食和饭菜。像麻辣烫、凉皮、酸辣粉这些，夏天吃冰镇西瓜配着吃最爽。冬天有烤冷面、关东煮，热乎乎的蹲在路边吃。还有像糖油果子、烤苕皮这些小零嘴，边走边啃特别方便。这些小吃价格都在五块钱以内，十块钱能管饱，适合学生党和打工人。

为什么选这些当冷小吃呢？首先看数据，美团前年报告说麻辣烫全年销量破百亿，比去年涨了15%。凉皮北方城市销量最高，北京上海日均卖出300万份。酸辣粉在西南地区销量领先，云南贵州每家店铺月销超2万份。关东煮冬季销量增长明显，12月单月订单比11月多40%。这些小吃都符合三个特点：价格亲民（人均10元内）、制作简单（10分钟出餐）、受众广泛（覆盖80%年龄层）。比如麻辣烫的牛油辣子配方有87种调料，凉皮日均消耗4吨面粉，关东煮的萝卜块要切3厘米见方，这些细节都说明它们是经过市场检验的。而且现在外卖平台冷小吃订单占比已达35%，比热食高8个百分点，说明年轻人更爱即食型小吃。