冷面的配料有面条、牛肉、黄瓜丝、萝卜条、豆芽、泡菜、芝麻酱、辣椒酱、酱油、醋、糖、蒜瓣、香油。有些加鱼饼或海苔。面条用荞麦或小麦做，泡菜是关键，得配半勺辣椒酱和一勺糖调的酱汁。黄瓜丝和萝卜条要切得脆生生的，豆芽得掐掉老根。香油得淋，蒜瓣要捣成泥。

根据韩国料理协会大前年数据，冷面面条占40%，牛肉25%，蔬菜类20%，酱料15%。黄瓜丝和萝卜条是必备，因为能解辣增脆。豆芽补充纤维，泡菜提鲜。芝麻酱和辣椒酱按1:3比例混合，糖醋平衡酸辣。蒜瓣和香油是灵魂，去腥提香。鱼饼和海苔是升级版，增加口感层次。比如泡菜含乳酸菌能助消化，辣椒酱含辣椒素促进代谢，这些数据在《韩国食品科学》2021年刊有记录。冷面吃法分三步：先喝汤，再拌菜，面条泡进汤里。