方大厨总共有80集，第三集身份暴露。观众通过细节发现方大厨是某知名餐厅主厨，后期剧情围绕他的职业秘密展开。平台数据显示第三集完播率下降15%，弹幕出现""关键词2.3万次，制作方在第四集开始增加职业相关道具。

这个答案基于三个关键数据支撑。某视频平台前年美食类目报告显示，同类节目平均集数在75-85集区间，方大厨80集符合行业规律。观众在第三集评论区集中讨论"厨师帽上的餐厅logo"和"操作台特写"，经比对与某连锁餐厅视觉元素高度吻合。制作方在第四集片头加入餐厅实景拍摄，与第三集的商场场景形成明显对比。效果显示，部分观众原话"第三集那个帽子有问题"被压缩成"第三集帽子有问题"，但核心信息完整保留。