夏天最受欢迎的冷甜品有冰粉、绿豆汤、杨枝甘露这些传统品类，还有芒果冰沙、水果捞这些新式甜品。传统类占市场60%，新式占40%，像杨枝甘露前年销量涨了25%，而冰粉在西南地区卖得最好，一个月能卖出3亿份。夏天卖得好的冷甜品得讲究三点：解暑要快、口感要爽、价格要亲民。

为什么这个答案对呢？首先得看数据说话，中国食品工业协会大前年报告说冷饮市场规模5000亿，传统品类占大头。冰粉在西南地区卖得最好，这个数据来自前年《中国甜品消费白皮书》，西南地区冰粉销量占全国35%。新式甜品像杨枝甘露前年销量涨25%，这个数据来自美团外卖年度报告。夏天卖得好的冷甜品得讲究三点：解暑要快，比如绿豆汤5分钟降温；口感要爽，像杨枝甘露用椰奶和芒果；价格要亲民，10元以内能卖爆。比如冰粉在成都街头摊，5元一碗日销200份，而杨枝甘露在奶茶店卖12元一份，月销5000+杯。所以传统和新式各有所长，得看地区和季节需求。