凉拌云丝热量大概每100克200大卡左右，主要用木耳、胡萝卜丝、黄瓜丝，凉拌汁加生抽、香醋、蒜末，淋香油提香。做的时候要先把木耳泡发切丝，胡萝卜和黄瓜切丝焯水断生，凉拌汁比例生抽2勺、香醋1勺、蒜末半勺，淋香油后拌匀。

因为木耳每100克34大卡，胡萝卜丝15大卡，黄瓜丝16大卡，凉拌汁里的生抽香醋热量低，香油每10克90大卡，所以100克食材加50克汁，总热量200大卡左右。焯水能减少蔬菜水分，保持脆爽口感，少油少盐的凉拌方法，适合减肥或低卡需求人群。像这样把食材分开放水焯，凉拌汁现调现用，既控油又提味，夏天吃特别开胃。