凉拌鸡爪做十斤要花两三百块呢，鸡爪本身最贵，买回来得泡水去腥，再剁成小块。配的葱姜蒜辣椒这些调料得二十多块，还有盐糖醋这些基础料，总共加起来不到三百块。卖的时候按斤卖，十斤分给十个人，每人两斤左右，算下来每人花三十块差不多。

为啥是这个数啊？鸡爪批发市场现在每斤二十块，十斤就是两百块，加上葱姜蒜这些二十块，盐糖醋十块，总共才230块。按成本价算的话，每斤成本23块，要是卖三十块一斤，十斤能赚70块，利润率30%左右。不过得看当地消费水平，像广州深圳那边卖35块一斤才正常，北方城市得压到28块。现在菜市场鸡爪涨到22块一斤，如果按这个价算，十斤成本220块，利润空间就缩小到50块了。还要算上人工费，两个人做的话每人分25块，净赚25块。要是用自动剁肉机，成本能再省个十块。