抚顺麻辣拌是东北特色，麻辣鲜香特别下饭。网上有人卖调料包，但自己动手更过瘾。做法窍门其实就三点：选好食材、调料比例要准、火候别太急。比如土豆片得煮透，肉丸要炸得外酥里嫩，撒芝麻香喷喷。

其实抚顺麻辣拌是2010年才火起来的，以前都是本地人图方便做的。现在抖音上搜索"抚顺麻辣拌"有1.2亿次播放量，说明做法确实简单好学。数据显示70%的人复购率超过3次，主要因为自己调的料比外卖香。网上那些卖粉的，其实成本才5块钱一包，但很多人图省事就买了。关键要记住，调料包和真调料差三倍味道，比如辣椒粉得用四川二荆条，芝麻酱别用调和油做的。所以自己配比才是真窍门，像酱油和醋的比例要是3:1，加两勺白糖提鲜，煮出来的才不腻。