凉薯热量不高，吃了不会发胖。凉薯水分多，淀粉少，热量比土豆低一半。减肥的人可以适量吃，但别当主食。

因为凉薯水分占六成以上，淀粉含量才15%，每100克只有30-50大卡，比米饭低三成。比如早上吃200克凉薯相当于喝半杯水加吃两片菜叶，既能解渴又不会囤积脂肪。凉薯里的纤维能帮肠胃蠕动，饭前吃还能减少正餐吃多少。不过要小心炒凉薯放油多，油焖的凉薯热量翻倍，可能比红烧肉还高。比如市面数据，生凉薯热量比土豆低40%，但油炸凉薯热量比薯片还高两倍。所以吃凉薯要看做法，凉拌的才健康。