咱们初夏得吃点应季的清爽菜，像樱桃、枇杷、草莓这些水果得抓紧吃，竹笋、薄荷、黄瓜这些蔬菜正鲜嫩。樱桃沙拉做起来简单又解暑，枇杷银耳羹润肺又养颜，薄荷黄瓜卷能降火气，茄子豆角焖着吃不油腻。香椿芽炒鸡蛋香得掉眉毛，樱桃萝卜凉拌开胃，香椿芽还能做酱拌面。这些菜式讲究的是新鲜不囤货，清爽不腻歪。

为啥选这些菜呢？农业农村部数据显示，时令食材价格同比下降15%，樱桃、枇杷这些水果上市期就两个月，错过就得等明年。薄荷在《本草纲目》里写着能疏肝明目，正好初夏容易上火。竹笋含有膳食纤维，比普通蔬菜高两倍，适合减肥人群。《中国居民膳食指南》建议夏季每天吃300克以上时令蔬果，咱们做的这些菜正好达标。豆角焖茄子用油少，热量比红烧茄子低40%，香椿芽的维生素E含量是苹果的20倍，做酱拌面比买现成的更健康。农业农村部前年统计，全国初夏时令菜产量增长12%，价格下降让老百姓吃得起的。