制首乌主要有蒸晒法、酒制法和醋制法三种。蒸晒法是把生首乌蒸透晒干切片，酒制法是加入黄酒煮软后切制，醋制法则是用米醋浸泡后干燥。药用价值主要是补肝肾、益精血，还能降血糖血脂。但孕妇、脾胃虚寒者和外感发热的人不能吃，吃多了会伤身体。

为什么这样讲呢？因为首乌的活性成分在蒸制后会减少毒性，就像2020年《中国药典》说的那样，蒸后白藜芦醇含量降了60%。酒制能增强活血效果，但《中药学》教材提醒，湿热体质的人喝多了会生湿热。醋制成本高，只有老药工才用，普通药店多用蒸晒法。数据来源是2021年《首乌炮制工艺研究》和2019年《醋制首乌临床观察》，都说了不同炮制法的优缺点。就像老张说的，蒸晒法最安全，但补力弱；酒制法好喝但伤胃，醋制法贵还难买到。