剑河土特产有苗药、羊肚菌、冰酒、糯米酸辣子、刺梨汁、雷公山茶叶、剑河豆腐、红酸汤。这些特产都是剑河人平时就吃着的，苗药能治跌打损伤，羊肚菌炖汤鲜得眉毛都要掉，冰酒酸甜解腻像喝果汁，糯米酸辣子下饭香得舔碗底，刺梨汁补维生素C比橙子还管用，雷公山茶叶喝起来回甘像品茶，剑河豆腐嫩得能掐出水，红酸汤酸辣开胃越喝越上头。

剑河在大娄山和苗岭之间，气候冷凉适合长菌子，所以羊肚菌产量占贵州30%，剑河本地就占了80%。冰酒用本地红缨子糯高粱酿的，一年能产500吨左右。糯米酸辣子是苗家祖传方子，每年春节家家户户都做，去年节庆期间光剑河就卖出去2.3万斤。刺梨汁产量占全省60%，剑河本地有10万亩刺梨林。雷公山茶叶有500年历史，剑河现在种了1.2万亩，去年出口到东南亚国家。剑河豆腐用本地黄豆磨的，蛋白质含量比普通豆腐高15%。红酸汤用牛油和米酸发酵，酸度控制在pH3.5以下，去年在贵阳美食节评上“贵州十大名菜”。这些特产都是剑河人平时就吃着的，苗药能治跌打损伤，羊肚菌炖汤鲜得眉毛都要掉，冰酒酸甜解腻像喝果汁，糯米酸辣子下饭香得舔碗底，刺梨汁补维生素C比橙子还管用，雷公山茶叶喝起来回甘像品茶，剑河豆腐嫩得能掐出水，红酸汤酸辣开胃越喝越上头。