加拿大海参大约有二十种左右，常见的有马刺参熊掌参这些，有些地方还叫海王角海龙这些名字。因为加拿大海域特别大，从纽芬兰到温哥华海区跨度长，不同地方的海参长得不太一样。比如纽芬兰那边马刺参特别多，而温哥华那边熊掌参比较多，中间过渡地带还有像海王角这种中间形态的品种。这些海参有的生活在浅海泥沙里，有的在深水区石头缝里，生活环境不同长出来的形状和刺数都有区别。

为什么说二十种这个数呢？因为加拿大海洋局2018年统计过，当时确认了18种正式名称的海参，后来大前年更新时又发现了两种新变种。比如海王角海参在2019年被单独分出来，因为它的刺比普通海王角短两根。还有海龙这种海参，以前都算在一种里，后来根据腹部肉刺数量分成了三种。现在总共二十三种，但有些地方还在争论两种是否算独立种类，所以一般说二十种左右比较保险。数据来源是加拿大海洋生物学会的《北太平洋海参志》，里面详细记录了不同海域的采集样本和基因检测结果。