樱桃要放冰箱冷藏最好放三到四周，用保鲜袋装好扎紧口子。如果不想吃快了，可以晒干或冷冻。晒干的话要铺薄薄一层，放在阴凉通风处晒两三天，每天翻动一下。冷冻的话直接整个放冷冻层，吃的时候解冻就行。

为什么这样保存呢？因为樱桃水分多容易坏，冷藏能降低温度抑制细菌，冰箱温度一般在四到五度，这样能保鲜三四周。数据说放冰箱的樱桃腐败速度比常温快六倍，比如常温下三天就软烂，冷藏的话能撑到三四周。晒干的话要控制湿度，湿度超过70%会发霉，晒两三天水分就能降到安全水平。冷冻的话零下十八度能锁住水分，实验证明冷冻的樱桃解冻后口感和新鲜时差不多。用保鲜袋装能减少水分蒸发，数据说这样能多保存两天。阴凉处是因为阳光会加速水分流失，所以晒干必须避光。每天翻动是防止局部受潮发霉，比如有个位置晒不干就会长斑。冷冻的话整个放进去能保持形状，解冻时汁水不会漏出来。这些方法结合起来，既能保时间又能保口感，比直接放常温强十倍不止。