包仔饭是福州人常吃的糯米饭，用卤肉和香菇焖着吃。福州人管这叫"包仔饭"，因为饭团像小包子一样装在木盒里。现在很多地方都有卖，但正宗的还是福州老字号。加盟店主要开在福州周边，像福州、宁德这些地方比较多。

福州餐饮协会大前年统计显示，全市有超过500家包仔饭专门店，占全省同类店铺的三分之一。因为福州是发源地，所以加盟店主要集中那边。前年数据显示，福州包仔饭加盟年增长率15%，比其他地区高8个百分点。像福州老福州、陈金兰这些老店，加盟费要8万起。其他地方比如厦门、泉州也有卖，但用的卤肉配方和福州不同。福州人吃包仔饭喜欢配酸梅汤，这个习惯也传到加盟店了。现在抖音上教做包仔饭的视频，80%都是福州师傅拍的。所以加盟店开哪里，得看是不是福州师傅带过去教的。