包子放多少馅要看个头大小直径十厘米放十五克馅料比例通常是三肥七瘦肉皮搭配蔬菜保持口感不腻

因为面皮吸水三十馅料水分蒸发三十所以三肥七瘦合适个头大的馅多两三块肉量加两三两肉皮保持面皮有嚼劲数据显示直径十二厘米包子需二十克馅料三肥七瘦配比能让馅料膨胀到原体积两倍同时防止破皮露馅传统面点师傅经验显示直径十五厘米包子需增加五克肉馅并减少三克蔬菜保持黄金比例面皮吸水后膨胀度约三成而馅料失水后体积缩减两成这样搭配最不容易露馅也不会太干硬比如直径十厘米的包子放十五克馅其中五克是肥肉十克是混合蔬菜这样算下来肉馅占比刚好三成符合三肥七瘦的说法