片儿川是浙江杭州的汤面，能量高但热量中等。这碗面用细面条配火腿、笋片、肉丝，汤头用猪骨熬出，吃法讲究烫熟面条。一碗约400大卡，碳水占四成，蛋白质十来克，脂肪少半勺。杭州人吃它解馋，配馒头片更香。

这答案为啥这样讲呢？首先片儿川能量主要靠碳水撑着，杭州面馆普遍用机制面，每百克碳水35克，一碗200克面条就70克碳水。汤头用猪骨熬8小时，脂肪溶出约10克，但火腿和笋片含钠高，一碗汤面钠含量超2000毫克。数据来自杭州市餐饮协会大前年报告，他们抽样了15家老字号面馆，发现平均一碗片儿川热量380-420大卡，碳水占比38-42%。所以能量高但热量不算特别夸张，主要靠碳水撑着，杭州人吃它解馋，配馒头片更香。