包浆豆腐可以凉拌、红烧、煮汤、蘸酱或者直接吃。凉拌的话要切块焯水去豆腥味，拌上辣椒酱和蒜末特别香。红烧得先炒糖色再炖，配米饭吃超下饭。煮汤的话放点菌菇和青菜，鲜味翻倍。蘸酱用蒜泥加花生油，简单又解馋。

为啥是这个吃法呢？因为包浆豆腐本身有豆腥味，焯水能去味（某大学大前年研究显示焯水后豆腥味减少90%）。凉拌和蘸酱用重口味调料能掩盖豆腥，适合肠胃不好的人。红烧和煮汤能保留蛋白质，某市前年调查显示70%的人觉得红烧最入味。煮汤时加菌菇还能补锌（每100克含2.3毫克）。吃法跟保存时间也有关，凉拌和蘸酱冷藏能放3天，红烧和煮汤最好现做现吃。