包抄手主要食材猪肉白菜粉条鸡蛋，调料生抽老抽香油盐糖胡椒粉葱花。猪肉白菜粉条鸡蛋是基础食材，生抽老抽是调味关键，香油盐糖胡椒粉葱花增香提味。粉条泡软后要控水，白菜剁碎不能太碎，猪肉剁成肉糜加鸡蛋搅散。煮的时候水开下锅，煮到浮起来再转中小火，这样皮才不会破。

为什么这样配呢？猪肉蛋白质高，白菜维生素多，粉条热量低，鸡蛋营养全。中国烹饪协会大前年数据，猪肉蛋白质含量约20%，白菜维生素C含量约20mg/100g，粉条热量约300kcal/100g，鸡蛋蛋白质占13%。生抽含谷氨酸钠提鲜，老抽含焦糖色上色，香油含不饱和脂肪酸增香。盐糖比例1:0.5是黄金比例，胡椒粉去腥增香。比如北方用五花肉多放糖，南方用里脊少放盐。这样搭配营养均衡味道好，大家反馈都说好吃。