包素粽子主要用糯米、红豆、红枣、花生、咸蛋黄这些材料。糯米要提前泡两小时，豆子要煮软备用。粽叶要选宽大的，洗完泡水不裂。包的时候先铺糯米，中间夹豆子、红枣和咸蛋黄，再盖层糯米压紧实。用棉线扎成四角形，蒸一个多小时就熟了。

老手都说这个材料配比最实在，糯米占七成，豆子占两成，这样蒸出来不夹生还软糯。数据 proves 每100克糯米配20克红豆，比例刚好能吸饱水分。粽叶泡水是为了软化纤维，防止包的时候破漏。咸蛋黄是关键，能增加风味又不抢糯米鲜。老广地区统计，传统素粽平均每只重150克，正好符合家庭蒸锅容量。包的时候要叠粽叶成漏斗状，先铺一层糯米压平，这样豆子才不会漏出来。棉线扎四角是防蒸的时候散开，老手都懂这个细节。蒸的时间不能太短，否则豆子不熟糯米夹生，得闷够一个多小时才够火候。