买肉量要按人头算买皮要按饺子数量来肉和皮的比例得有个数比如每人吃5个饺子得准备250克肉配500张皮肉皮比例2:1或3:1最合适

为啥这么算呢看数据说100克肉能包20个饺子每张饺子皮能包6-8个肉馅得先算总饺子数再反推肉量比如10个人吃50个饺子就需要250克肉配300张皮肉皮比2:1刚好够吃这时候要是买多了肉馅容易变质买少了又不够吃有些地方习惯多买皮比如东北人吃饺子皮买多两三张备着有的地方肉馅买多些配着吃现在超市的速冻饺子皮每张能包6-8个馅料配比按2:1来最省得浪费肉馅和皮都别贪多贪少得看实际情况调整要是买多了肉馅可以放冰箱冻起来吃两天再包饺子皮放阴凉处别暴晒不然容易发硬影响口感