一般馄饨皮一张能包三个，但实际操作中可能少两个，所以准备20张皮能包15个。如果馄饨馅多的话，可能需要准备25张皮配18个，要是馅少的话，18张皮配15个也够用。这得看馅料多少和皮的大小。

为什么是这个数呢？根据菜市场老板说的，普通馄饨皮每张能包3个，但捏合时容易破，平均每张皮会浪费0.5个。比如20张皮理论上能包60个，实际只能包15个。如果馅料特别多，可能需要多准备5张皮，因为捏合时容易破掉。比如准备25张皮，实际能包18个。要是馅料少的话，18张皮配15个就够，因为皮子捏合时不容易破。这得看馅料多少和皮的大小。