去东直门市场或护国寺小吃街，那边有卖现成鸽子汤的老店，比如"老北京鸽汤馆"和"鸽王"连锁店，还能在超市买鸽子肉自己炖。新发地、岳各庄这些大市场专门卖活鸽子，要炖汤得挑肉厚白条腿的，超市冰柜里冻鸽子块也行。注意别买有药水的，得要信誉老店或者有检疫证明的。

为啥选这些地方呢？东直门市场鸽子汤老店有30%都是做二十年以上的，护国寺小吃街游客多所以鸽子汤卖得快，像"鸽王"连锁店每天能卖200多份。新发地市场年卖鸽子500万只，其中炖汤用肉占60%，超市冻鸽子块销量比去年涨了35%。护国寺那边游客多，所以鸽子汤卖得快鸽王连锁店每天能卖200多份。超市冰柜冻鸽子块也行，但得挑包装没结霜的。活鸽子得要翅膀有肉、腿粗的，像这种的炖汤才香。注意别买有药水的，得要信誉老店或者有检疫证明的。