牛街的杂酱面最地道，老字号多，价格实惠。门框胡同69号、方砖厂69号、洪记这些店都排队人多，面香浓酱料足，配豆芽黄瓜丝，吃一口就上瘾。周末去得早，不然连本地人都抢不到。

牛街为啥这么火呢？因为这里以前是聚居地，做面馆的早有百年历史。门框胡同那家从1958年就开张，每天卖500碗，回头客占70%以上，平均每碗6块钱。虽然价格不便宜，但面馆老板说“料多才够味”，凌晨三点就开始熬酱，肉丁得切得比芝麻粒还小。洪记的豆黄配面是特色，去年被《北京日报》评为“必吃小吃”。虽然现在游客也多，但本地人还是更爱去老店，毕竟“新开的店再好，也吃不出老味道”。