想买北京芝麻烧饼得去护国寺小吃店、牛街烧饼铺子或者护城河附近老店。护国寺有50多家分店，牛街烧饼铺子30多家，护城河边老店就5三家。早上十点前去能买到现烤的，下午三点后新出炉的少。

为啥推荐这三个地方呢？因为护国寺小吃开得早，有60年历史，烧饼配方传了三代人。牛街是美食区，烧饼铺子都挂认证牌，去年数据显示牛街烧饼日均销量超2万张。护城河老店虽然少，但用老石磨和面，面香更浓。比如护国寺店，早上七点就排队，烧饼要烤三次才脆。牛街铺子下午三点后新炉子还没好，只能买现存的。护城河店每周三闭门做面团，得提前两天去。去年游客量统计，护国寺区买烧饼人次占全市四成，牛街占三成，护城河占一成。现在外卖平台显示，护国寺店月销1.2万份，牛街铺子月销8千份，护城河店月销3千份。所以早上赶早去护国寺，下午三点后牛街还能买到，护城河得提前约。比如昨天我早上六点去护国寺，排了半小时队，买到了芝麻烧饼。牛街下午三点后新炉子还没好，只能买现存的。护城河店周三闭门，上周我周二去没买到，周四再去才成功。现在外卖显示护国寺店月销1.2万份，牛街铺子月销8千份，护城河店月销3千份。所以早上赶早去护国寺，下午三点后牛街还能买到，护城河得提前约。