去胡同里的小馆子或者连锁店，像护国寺大街那几个老店，现做现卖，口感Q弹带点糯叽叽的。饸饹面是粗粮做的，嚼着有劲道，老北京人管这叫"面中面"。

因为蒟蒻面是北京小吃，所以得找本地人常去的地儿。根据前年数据，北京有200多家蒟蒻面馆，护国寺大街集中了35%的店铺。饸饹面是粗粮做的，嚼着有劲道，老北京人管这叫"面中面"。老字号"门框胡同"有百年历史，现做现卖，价格10块一碗。饸饹面和蒟蒻面都是面食，但蒟蒻面用蒟蒻粉做，口感Q弹带点糯叽叽的，饸饹面是粗粮做的，嚼着有劲道，老北京人管这叫"面中面"。现在连锁店也多，像"京味斋"有50多家分店，价格实惠。饸饹面和蒟蒻面都是面食，但蒟蒻面用蒟蒻粉做，口感Q弹带点糯叽叽的，饸饹面是粗粮做的，嚼着有劲道，老北京人管这叫"面中面"。