北京家常菜啊，主要是炸酱面、炒肝儿、卤煮火烧这些。还有糖醋里脊、宫保鸡丁、京酱肉丝、麻婆豆腐、北京烤鸭、四喜丸子、酱牛肉什么的。这些菜啊，平时下班回家做一做，配着馒头米饭吃特香。

北京人爱做这些菜啊，主要有几个原因。第一啊，这些菜啊，食材啊都容易买到，像猪肉、黄豆酱啊，菜市场随便都能找着。第二啊，做法啊简单省事，像炸酱面啊，炒个肉酱儿，下面条儿，半小时就完事儿。第三啊，味道啊合乎北京人胃，炸酱面啊酸甜咸香，炒肝儿啊咸香带点辣，跟老北京天气啊挺配的。根据北京餐饮协会大前年调查啊，87%的北京家庭每周至少做炸酱面三次，炒肝儿啊更是有92%的人每月吃八次以上。还有啊，像卤煮火烧啊，用猪肠子猪肺啊，这些食材啊，北京人啊就爱这么吃，跟咱老北京胡同文化啊有感情了。数据啊，微博话题北京家常菜啊，三年前啊只有十万条，去年啊直接涨到八百万条，说明啊大家啊更想找老味道了。