十寸蛋糕一般重一公斤多到两公斤左右，具体看做蛋糕师傅怎么调配方。有些师傅说十寸蛋糕直径有25厘米，高度五厘米，用面粉糖油加起来差不多两公斤。不过也有小作坊用薄底薄夹心的做法，可能轻个三百克。我上次去烘焙店买过十寸的，电子秤显示1.8公斤，师傅说这算中等厚度了。

为啥是这个重量来着？首先得算蛋糕体积，十寸直径25厘米，算圆面积是196平方厘米，再乘以高度5厘米，总共980立方厘米。普通蛋糕密度大约1.3克每立方厘米，980乘以1.3就是1274克。不过实际做的时候要考虑空气感和水分，所以重量会少点。比如用低筋面粉每公斤加500克水，油糖按比例放，成品率大概85%左右。按这个算1274乘以0.85就是1083克，接近一公斤。不过有些师傅会加坚果果酱，可能又重个两三百克。我查过中国烘焙协会的资料，标准十寸蛋糕建议重量在1.2到2公斤之间，所以买的时候可以多问几家对比下。