半斤羊肉馅应该放8克盐，一斤肉放16克差不多。先放一半盐腌肉，煮的时候再补一点，尝尝咸淡调整。要是加酱油的话盐量得少放点，因为酱油本身有咸味。

为啥是这个数啊？羊肉本身含钠量不低呢，每100克羊肉大概有70-90毫克钠，相当于0.035-0.045克盐。咱们每天吃盐建议不超过5克，半斤肉用8克盐的话，算上其他食物也不容易超标。而且煮羊肉饺子的时候，水煮会流失部分盐分，所以得补点。比如煮馅的时候放盐，水开后再放第三次，这样盐分更均匀。引用中国营养学会数据，肉类烹饪后盐分保留率大概60-70%，所以分三次放盐更合理。尝的时候要是淡就补半勺盐，要是咸就加点糖中和。