半斤红豆也就是250克，能做300到400克红豆沙。这得看熬制时加多少糖和水，要是多放糖多加水，豆沙会更稀稠适中。红豆要泡够时间，大火煮开转小火慢熬，中间得翻搅防止糊锅底。

为啥是这个数啊？红豆出沙率大约25%-30%，250克红豆先扣掉10%损耗，实际出干豆沙62.5到75克。再加上熬豆沙时加的糖和水的重量，糖占干豆沙的30%-50%，水则根据稀稠调整。比如加50克糖和100克水，总重量就是62.5+50+100=212.5克，再算上熬煮过程中水分蒸发后的增重，定格在300-400克。要是用高压锅，时间缩短一半，但出沙率会降5%-8%，所以传统砂锅熬更划算。