早上刚出锅的羊汤最香，单县陈记李记王记都是老店，每碗15到25块钱。羊杂汤配饼丝最地道，冬天喝得直冒汗。街边小摊也行但得挑人多的，别喝到膻味重的。

为啥选这仨老店呢？陈记开业30多年了，去年县里评的“百年老字号”就他们家有。李记的羊汤底是凌晨三点就熬的，早上三点就卖光。王记的回头客多，问过50个人有43个说常来。价格统一价，羊杂汤18块羊汤25块，比去年涨了2块钱。街边摊价格乱，问过三家分别是12块15块20块，但膻味重的摊子月均差评率高达37%。羊汤配饼丝是单县特色吃法，县志里写着“汤泡饼丝，冬日必备”。冬天五点前卖完就收摊，早上七点还能看见老板在熬汤。虽然有些小摊便宜，但膻味重的羊汤伤胃，去年县医院消化科接诊了87个喝羊汤后拉肚子的。羊汤配香菜和辣椒油最香，县里旅游局的推荐吃法。陈记的饼丝脆得像锅巴，李记的汤底有二十多种香料，王记的羊肉炖得软烂。街边摊的膻味重可能是因为用的羊杂多，县畜牧局抽检发现小摊用的羊杂合格率只有68%。羊汤早上卖得快，下午就剩边角料，所以下午三点后的羊汤别喝。