南京活珠子是鸡的胚胎，还没长出羽毛就取下来卖。价格每只三块到五块，菜市场或夜市摊子能买到。活珠子要挑新鲜的，带血丝的才好，煮着吃或者炒着吃都行。不过现在年轻人不太爱吃，老一辈喜欢这个。

因为活珠子是鸡的胚胎还没发育成熟，所以价格受季节影响大。前年夏天鸡蛋涨价，活珠子也跟着涨到五块五一只，冬天鸡蛋便宜点，活珠子能降到三块二。菜市场早上刚杀的鸡才有活珠子，下午就卖不新鲜了。而且活珠子得用盐水煮，煮不熟会腥，煮过头就变硬了。现在有些摊子用冰柜保存，能卖到晚上十点，价格涨到六块一只。不过要注意卫生，别买路边摊的。