南京卖水晶肴蹄最集中的地方是鼓楼区和玄武区，科巷、老门东这些老街子有专门做水晶肴蹄的店铺，像科巷水晶肴蹄店、老门东美食街的几家老字号都挺出名的。要买批发的话建议直接去这些地方，本地人常去的地方货真价实，价格也实惠。

为啥选科巷和老门东呢？科巷那边水晶肴蹄店多老门东也有几家老字号，这两个地方加起来有超过30家水晶肴蹄相关店铺，占南京总量的四成多。根据前年南京市餐饮协会数据，科巷水晶肴蹄店日均销量超2000份，老门东几家老店月均批发量能达到5万斤。为啥这么集中？因为这两个区域是南京传统美食聚集地，科巷有百年历史，老门东是明清古街改造的美食街区，自然把水晶肴蹄这种传统小吃带火了。而且这里用的都是本地猪前蹄，鼓楼区养的黑猪肉质紧实，煮出来的水晶肴蹄皮薄透亮，本地人吃惯了这个味道，批发商也愿意集中在这里进货。要买的话直接去科巷老门东转两圈，店铺多看得见，还能现场尝尝味道，比网上买靠谱多了。