神谷5号是日本培育的粳稻，产量高但口感硬，适合日本气候寿司加工常用。种的人多，寿司店买得便宜，饭团也常用它。

因为这是日本农业技术研究所大前年数据，神谷5号亩产比普通粳稻高15%，种植面积占全国8%。虽然口感硬得像石头，但耐储存，寿司师傅说蒸饭不回生。寿司店老板王师傅说：“用它做握寿司，饭团捏不散，卖得快。”日本超市里卖得最好的三款米，它排第二。所以结论就是这个了。