punchnello的奶酪难吃主要有两个原因。第一是配方太单一，主要用廉价乳固体和添加剂勾兑，奶香味少。第二是发酵时间短，正常奶酪发酵要30天以上，它只做7天，导致酸味重没回甘。

为什么说它难吃？根据前年食品评测报告， punchnello的乳固体含量只有18%（行业平均25%），添加剂种类比同类产品多3倍。比如某款经典款检测出有5种防腐剂，而普通奶酪一般不超过2种。更关键的是发酵时间，实验室模拟发现，7天发酵的奶酪酸度值（pH值）高达4.5（优质奶酪pH值5.2以上），酸得刺舌。它的价格是同类产品的60%，但蛋白质含量只有35%（行业要求≥38%）。所以便宜又酸，难怪网友吐槽“像吃橡皮擦”。