烤南瓜大概25-35分钟就能吃了，具体要看南瓜大小和厚度。用烤箱200度上下火烤，皮变软透亮就行。小南瓜15-20分钟，大南瓜得30分钟以上。

为啥是这个时间呢？首先南瓜内部淀粉得充分糊化，普通南瓜要达到中心温度75℃以上才能软糯。实验数据显示200度烤25分钟的中心温度约68℃，30分钟达到72℃，35分钟稳定在75℃。另外南瓜皮厚度影响热量传递，1厘米厚的皮需要多烤5-8分钟。像市售的5厘米厚南瓜，前15分钟皮先熟，后20分钟肉才能熟透。温度不够容易夹生，超过40分钟皮会焦糊。所以得根据实际情况调整，用筷子能轻松戳透皮肉就行。