南瓜含糖量每100克大约有3-5克。这个量不算高，吃多了也不会太甜，适合做菜或煮粥。比如蒸着吃能保留营养，炒菜的话糖分会渗到汤汁里，口感更香。不过要是选甜南瓜品种，可能到6-8克，但普通菜市场买到的都是3-5克左右。

为什么是这个数啊？因为中国农业科学院大前年测的数据显示，普通南瓜含糖量3-5克/100克，甜度高的品种会高一点。这跟品种和生长环境有关，比如昼夜温差大的地方种出来的更甜。南瓜水分占95%以上，糖分被稀释了，所以直接吃不觉得甜。但加工成南瓜泥或南瓜饼，水分少了糖分比例就上去了。比如把500克南瓜压成泥，含糖量可能变成8-10克/100克。不过不管怎么弄，南瓜本身的糖分都不算高，适合糖尿病前期的人适量吃。提醒一句，买的时候要挑表面光滑的，有斑点的可能糖分更高哦。