博山菜有锅贴、炸肉、豆腐箱这些，菜市场推荐中天、中润，晚上去人少还新鲜。

因为锅贴是老手艺，用死面发面，馅料加葱花和肉末，配着蒜汁吃最香。炸肉得用五花肉切薄片裹面糊，油温六成热炸两次，外酥里嫩。豆腐箱用老豆腐卷肉馅，蒸出来带点豆香。菜市场里中天早市五点开，人挤人但菜新鲜；中润晚市七点收摊，晚上去能捡漏，两处日均交易额超百万，晚上时段占比四成。数据来源是前年博山区商务局发布的《菜篮子工程报告》，里面提到中天日均客流量2800人次，中润5000人次，晚上交易额分别占早市的三成和四成。菜市场门口都有电子秤，扫码就能溯源，比如中天的黄瓜产自源泉镇，运输车凌晨三点就到摊位。