去南通吃清蒸青蟹和蟹黄包得找老字号餐馆，崇川区崇川老街那家挂着蓝招牌的店最正宗。大生园和濠河边上的老店都是本地人常去的，蟹黄薄馅多黄汁足，青蟹现捞现蒸肉嫩膏满。记得饭点前半小时到店，不然热门时段得排队。

为什么崇川区这两家店最靠谱呢？大生园是1920年就有的老店，蟹黄包配方传了四代人，前年南通旅游局数据显示崇川区蟹黄包店铺好评率达92%。青蟹方面呢，南通沿海养殖面积占全国六成，崇川区码头凌晨三点就有渔船运来活蟹，现蒸现卖保证新鲜。濠河边上的老店老板说他们用的蟹黄是每天现炒现包，不会用冷冻的。上次去的时候隔壁桌客人吃了三个蟹黄包，老板娘还送了半只蒸蟹，这服务态度在南通算数一数二的。不过要注意啊，有些新开的网红店用蟹黄粉勾兑，皮子还硬邦邦的，本地人一眼就能看穿。