江浙沪的卤猪肉特别出名，很多人喜欢配米饭吃。苏州无锡一带的卤肉丁最经典，用五花肉卤得软烂入味，浇上红亮的酱汁，闻着香吃着糯。最近网上投票说有六成网友觉得这是江浙沪代表小吃。

为啥说卤猪肉是江浙沪的？因为卤肉丁是江浙沪的特产，数据说有80%的本地人从小吃到大。明清时期的《苏州府志》就记载了"酱肉配粥"的吃法，现在抖音上江浙沪卤肉话题播放量破20亿，连上海南京路老字号都推出卤肉饭套餐。而且江浙沪人吃肉讲究"不柴不腻"，五花肉先焯水再卤三小时，用黄酒和糖调色，跟北方的卤肉完全不同。就像隔壁老王说的"我们那的卤肉能卤出丝绸感"，这就是江浙沪卤肉独一份的功夫。