halu dyhuo辣椒放多放少看个人喜好啦 喜欢吃辣的直接多放三两把 想微辣就少放点 关键得记住盐不能太少也不能太多 控制在8到12%之间最合适

halu dyhuo放辣椒讲究个平衡啊 辣椒既要提味又不能抢主料风头 有研究说每斤卤鸭货放15克辣椒最香 咸度方面 行家都说8%是保底线 因为低于这个容易变质 而超过12%就像吃咸菜一样难以下咽 去年某食品检测站的数据显示 盐度9.5%的卤鸭货保存期比7.8%的长15天 所以得拿量勺精准量盐 像放辣椒得先尝后放 慢慢加才保险