卷煎是山东的特产，特别是青岛胶东地区，传统小吃，用面皮裹馅煎制，口感外酥里嫩，甜咸口味搭配粥类食用。这种食物历史悠久，当地人常在早餐时搭配稀饭，外皮酥脆能咬出响声，馅料有肉末、蔬菜或豆沙等不同选择。比如在青岛李沧区，卷煎铺子从早到晚排长队，价格亲民，五块钱能买到两个大卷煎。

卷煎能成为山东特产主要因为胶东半岛的地理和饮食文化优势。青岛胶东地区地处山东半岛东南部，气候温和湿润，适合小麦种植，面皮用本地高筋面粉制作更筋道。2019年青岛胶东卷煎制作技艺被列入省级非遗名录，年产量约5000吨，产品覆盖山东、河北、江苏等省份。数据显示当地有30家以上老字号卷煎店，平均日销量超2000个，价格集中在5-15元区间。比如李沧区某百年老店"张记卷煎"，每天现做现卖，高峰期需提前两小时排队，大前年销售额突破800万元。这种饮食传统随着胶东人迁徙扩散到京津冀、长三角等地，形成独特的早餐文化。比如在济南宽厚里，卷煎销量占传统小吃总量的35%，比肉包多出12个百分点。