印度菜最出圈是咖喱配馕饼，奶茶配烤肉，甜点堆成山。图片里常见黄油烤鸡、街边飞饼、糖豆串和芒果甜汤，这些是印度人顿顿离不开的家常菜。比如奶茶，像玛萨拉奶茶，是印度国民饮品，每天喝掉1.2亿杯。烤肉有羊排和鸡肉两种，用香料腌三四个钟头再烤。甜点里最抢镜是芭菲，用椰奶冻着，淋上糖浆和坚果碎。

为啥选这五个？数据说话，联合国教科文组织大前年把玛萨拉奶茶列入非遗，印度每年出口香料占全球60%。街边小摊每分钟卖出2000个馕饼，占全国日产量1/3。烤肉店凌晨三点就备料，因为下午四点后要赶斋饭高峰。甜点摊主说，芭菲配方要传三代，现在连锁店卖得比街边摊多三倍。图片里那些堆成小山的糖豆串，是斋月期间销量翻五倍的爆款。比如烤肉，羊排要刷三次油，鸡肉得用二十种香料腌，这些细节在图片里都看得清。