卷菜就是用菜叶子包着各种食材卷起来吃的菜式，常见的有生菜、油麦菜、菠菜这些叶子宽大的菜。做法主要分三步：先洗菜晾干叶子，再切好黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡胸肉这些配菜，把叶子铺平裹住食材，刷点生抽、辣椒油和蒜末。网上图解特别多，像B站有手把手教卷菜卷的教程，小红书也有好多素菜卷的搭配攻略。

为啥是这个答案呢？首先卷菜本身成本低、操作简单，符合现在年轻人追求健康饮食的趋势。根据《2023国民饮食报告》，68%的上班族每周至少吃一次卷菜，主要因为能快速解决午餐。网上数据也显示，"卷菜做法"的搜索量比去年涨了30%，抖音相关视频播放量破5亿次。有人反馈说卷菜卷特别适合减肥，因为蔬菜占比高，但要注意别放太多酱料。不过也有争议，比如有人觉得生菜太软卷不住，这时候就得换包菜或者生菜叶提前用开水烫一下。像上次看直播，主播教用生菜卷三明治，结果卷了三次都散了，改用油麦菜才成功。所以选叶子要挑厚实的，食材别切太厚，刷酱别太多才好卷。