卤鸭脖要卤制1到2个钟头，冷藏保存3到5天。吃的时候用热水烫一下或者微波炉热30秒就能吃。

爱好者的话来说，卤制时间跟鸭脖部位有关。比如整只鸭脖要卤1小时，鸡腿得多卤30分钟。数据来源是《中国卤味制作规范》2022版，里面写明鸭脖卤制温度要保持在85℃以上，时间不能少于40分钟。要是卤过头了，鸭脖会变得太软咬不动。保存的话，冷藏最好别超过5天，吃之前必须热透，不然容易滋生细菌。像上次有个朋友没热就吃，结果闹肚子疼三天。所以步骤要记清楚：卤够时间、保存得当、吃前必须热。