叉烧肉是广东那地儿特么有名的烧肉，你吃过的粤菜馆子没少见吧？广东人把猪肉腌得咸香入味，用叉子插着烤或蒸，吃的时候淋上蜜汁，肥而不腻。这菜从早吃到晚都管饱，连街边小摊都卖得欢。

为啥说叉烧肉是广东的？早年间就传开了，有说法是清朝那会儿广东人发明了烤肉新花样。2019年广东省餐饮协会的调查显示，全省有超过3800家粤菜馆，叉烧肉是必点菜前三名。广州老字号陶陶居的叉烧肉做了百年，香港的烧腊铺子更是把叉烧肉卖成国际名片。数据说话，广东人吃烧肉讲究"肥瘦相间、火候刚好"，这和岭南气候潮湿有关——吃点肥肉才够暖身。你细品，广东人连说话都带着烧腊的烟火气呢，对吧？