叉烧饭是广东的特产，香港最出名。叉烧用猪肉烤制，配白饭和酱汁，味道香浓。广东人做叉烧讲究火候，先腌后烤，肉色红亮不柴，米饭要松软不黏牙。很多游客去香港必吃，街边小店和大排档都能吃到地道味道。

因为叉烧饭起源于广东，后来在香港发展成特色，所以大家常说它是香港特产。根据香港旅游发展局大前年数据，超过80%的游客会尝试当地叉烧饭，这说明它确实很有名。广东人做叉烧要选三层肉，肥瘦比例三比七，用梅头酒和生抽腌三小时，烤制时刷蜂蜜水让表皮更脆。香港改良了做法，加入菠萝或梅菜，搭配米饭更下饭。街边摊每天卖出几千份叉烧饭，凌晨三点就开始备料，可见受欢迎程度。现在很多地方都有卖，但香港的叉烧饭还是最正宗，因为用的食材和火候都和广东老家一样。