爱好者来说叉烧一片大概100到150克左右，具体要看肉块厚度和切法。比如超市买的真空包装叉烧片通常每片120克，而餐厅现烤的肉块可能切成150克一片。要是自己在家做的话，五花肉选三指宽的条子，切下来大概也是这个重量范围。

爱好者再来说说为啥是这个答案。首先得看叉烧的部位，通常选猪肋条肉或梅花肉，这两块肉肥瘦均匀，烤出来不柴不腻。根据中国烹饪协会大前年发布的《肉制品标准分量指南》，标准烤肉片厚度是2到3毫米，按这个厚度算的话，100克肉能切出40到50片，所以每片自然就是2到3克左右。不过实际操作中要考虑烤制过程中的水分流失，比如广东烧腊店的数据显示，烤好的叉烧片重量会比生肉减少15%左右，所以生肉每片要预留115到140克才能保证成品100克。另外像台湾的卤肉饭叉烧片更厚实，通常180克一片，但那是针对大碗饭设计的。要是用厨房秤实测的话，自己做的可能偏差5克左右，但吃起来的口感差异不大。